Test : plancha gaz Livoo DOC326, puissance 7, 5 kW

Organiser un repas en extérieur pour une grande tablée peut vite devenir un défi. Pour que la cuisson reste un plaisir sans contrainte, un équipement performant et mobile est essentiel. La plancha gaz sur chariot DOC326 de LIVOO semble répondre à ce besoin : nous l’avons mise à l’épreuve pour le vérifier.

Déballage et montage : une première impression contrastée

Dès la réception du colis, le poids de plus de 21 kilogrammes annonce un appareil d’une certaine consistance. La plancha gaz DOC326 de la marque Livoo est livrée en kit, ce qui implique une phase d’assemblage avant de pouvoir profiter des premières grillades. Le manuel d’utilisateur fourni est clair et les différentes pièces sont correctement identifiées. J’ai procédé seule au montage, qui m’a pris environ quarante-cinq minutes en prenant mon temps. Les vis et les outils basiques nécessaires sont inclus, ce qui est un bon point. La structure principale de la plancha, c’est-à-dire le bloc de cuisson avec ses trois brûleurs et sa plaque en acier émaillé, inspire immédiatement confiance. Les matériaux sont denses et la finition est propre.

Cependant, je dois nuancer ce premier contact positif en abordant le chariot. En lisant les retours d’utilisateurs, j’avais noté une inquiétude concernant sa solidité. Effectivement, les profilés métalliques qui constituent la structure du chariot peuvent paraître légers au déballage. Ils sont fins et l’on peut légitimement s’interroger sur leur durabilité. Toutefois, notre recommandation est de noter qu’une fois l’ensemble des éléments vissés et la structure entièrement montée, le chariot gagne en rigidité. La plancha vient se poser et se fixer dessus, et le poids de cette dernière contribue à stabiliser l’ensemble. Les deux tablettes latérales et le plateau inférieur sont pratiques pour poser plats, ustensiles et condiments. Au final, si le chariot n’est pas le point fort de ce modèle en termes de robustesse perçue, il remplit sa fonction une fois l’assemblage terminé et l’appareil en place.

Caractéristiques techniques et design : l’essentiel sous le gril

Pour évaluer un appareil de cuisson, il faut se pencher sur ses spécifications. La plancha Livoo DOC326 ne déroge pas à la règle. Elle est conçue pour être une solution de cuisson extérieure complète et autonome. Son principal atout réside dans ses trois brûleurs en acier inoxydable, contrôlables indépendamment les uns des autres grâce à trois larges boutons en façade. Cette configuration permet de créer différentes zones de chauffe sur la plaque, un avantage indéniable pour cuire simultanément des aliments nécessitant des températures distinctes. La puissance totale affichée est de 7,5 kW, soit 2,5 kW par brûleur, une puissance tout à fait respectable pour une saisie rapide des viandes et une cuisson homogène des légumes.

La surface de cuisson de 62 x 34,5 cm est généreuse. Le fabricant annonce une capacité pour 6 à 8 personnes, ce qui me semble réaliste pour un repas convivial. La plaque est en acier émaillé, un matériau reconnu pour sa bonne inertie thermique et, surtout, pour sa facilité de nettoyage. L’émail empêche les aliments d’attacher de manière excessive et protège l’acier de la rouille. Esthétiquement, la plancha arbore un look fonctionnel et moderne, avec un mélange d’acier peint en noir et de touches d’inox sur le panneau de contrôle et les poignées. Le système d’allumage est de type piézoélectrique intégré aux boutons, simple et efficace. Enfin, un composant essentiel est présent : un plateau à graisse amovible, situé sur le côté, qui collecte les jus et les graisses de cuisson pour un nettoyage simplifié et une cuisson plus saine.

Le test en conditions réelles : puissance et maîtrise de la cuisson

Une fois raccordée à une bouteille de gaz propane, la plancha a été mise à l’épreuve avec un menu varié. L’allumage des trois brûleurs est instantané. La montée en température est rapide : en moins de dix minutes, la plaque était suffisamment chaude pour commencer la cuisson. J’ai débuté par une poêlée de légumes : poivrons, courgettes et oignons émincés. En réglant les brûleurs sur une puissance moyenne, j’ai obtenu une cuisson parfaite, avec des légumes tendres mais encore légèrement croquants, et une belle coloration sans pour autant brûler. La répartition de la chaleur m’a semblé très correcte sur l’ensemble de la plaque.

Le véritable test fut celui de la viande. J’ai utilisé le brûleur de gauche à pleine puissance pour saisir des steaks de bœuf, tandis que les deux autres brûleurs maintenaient à température plus douce des saucisses et des merguez. La puissance de 2,5 kW par brûleur s’est révélée amplement suffisante pour obtenir une belle croûte caramélisée sur les steaks (la fameuse réaction de Maillard), tout en gardant l’intérieur saignant comme souhaité. La gestion des jus de cuisson est efficace. Ils s’écoulent naturellement vers le trou d’évacuation pour tomber dans le récupérateur de graisse. Il n’y a pas eu de flambées soudaines (flares-up), ce qui rend la cuisson sécurisante et agréable. La surface permet de cuisiner en quantité sans que les aliments ne se superposent, confirmant la capacité annoncée pour 6 à 8 convives.

Nettoyage et entretien : la promesse de la simplicité

L’épreuve du nettoyage est souvent ce qui rebute les utilisateurs de barbecue ou de plancha. Sur ce point, la Livoo DOC326 tient ses promesses. La technique est simple et rapide. Une fois le repas terminé, la plaque étant encore bien chaude, j’ai utilisé une spatule en inox pour gratter les plus gros résidus de cuisson et les pousser vers le trou d’évacuation. Ensuite, j’ai versé un verre d’eau sur la plaque chaude. Le choc thermique (déglaçage) a permis de décoller instantanément les sucs caramélisés restants. Un dernier coup de spatule, un passage avec du papier absorbant, et la plaque était quasiment propre.

Le plateau à graisse amovible se retire très facilement. Il suffit de le faire coulisser. Un passage sous l’eau chaude avec du liquide vaisselle suffit à le rendre impeccable. L’avantage de la surface en acier émaillé est indéniable : elle ne nécessite pas de culottage complexe et ne craint pas la rouille si elle est correctement séchée. Cette facilité d’entretien est un argument de poids qui confirme l’avis positif que j’avais pu lire. C’est un appareil que l’on n’hésitera pas à sortir pour un repas improvisé, sachant que la corvée de nettoyage ne durera que quelques minutes. Sur le long terme, un simple coup d’éponge sur la structure du chariot suffira à la maintenir en bon état.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Après avoir testé la plancha gaz DOC326 de Livoo, mon avis est assez partagé, même si certains aspects m’ont vraiment séduite. D’un côté, j’ai été bluffée par sa simplicité de montage et de nettoyage, deux corvées qui deviennent ici un vrai jeu d’enfant. La plaque en acier émaillé et le récupérateur de graisse amovible sont de véritables atouts au quotidien. Cependant, cette excellente première impression est rapidement ternie par la structure qui la soutient : le chariot est d’une fragilité réellement décevante, manquant de stabilité et donnant une impression de légèreté qui n’inspire pas confiance sur le long terme. C’est vraiment le point noir de ce produit, car la partie cuisson en elle-même, avec ses trois brûleurs puissants et sa surface généreuse pour six à huit convives, remplit parfaitement son rôle. Au final, c’est un choix de compromis : on obtient une bonne performance de cuisson, mais il faut accepter de faire une concession majeure sur la robustesse et la qualité perçue de l’ensemble.

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